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不妨一读 春季养生吃什么效果最佳  

2015-03-06 14:23:26|  分类: 养生健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         由于春分节气半分了昼夜、寒暑,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。《素问·骨空论》:“调其阴阳,不足则补,有余则泻中医养生实践证明。无论补或泻,都应坚持调整阴阳,以平为期的原则,科学地进行饮食保健,才能有效地防治很多非感染性疾病。因此在饮食方面也要及时调理,才能达到养生的最佳效果。

       

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        春笋  被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不到春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富。可荤可素。做法不同,风味各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。

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        韭菜  春天气候冷暖不一,需要保持阳气,而韭菜最宜人体阳气,韭菜含有挥发油,蛋白质。脂肪和多种维生素等营养成方,有健胃‘提神、强肾等功效。春韭为韭菜中佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春笋格外芳香可口。

        春芽    春日食春芽。孔子说“不时、不食”,意思是不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如春椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

    

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        菠菜   菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春节上市的菠菜,对解毒,防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性干凉,能养血。止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收。吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

  

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         樱桃  素有“春果第一枝”的美誉。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽好鲜艳,营养丰富,其铁的的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。 樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可以发汗,益气、祛风节透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。若吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。

       

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        红枣  我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季应少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多吃酸味食品会使肝气过剩而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多,但此时·脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多食油腻的肉食,因此,热量和适当欧甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

       此外 春季对于需要滋补调养的人,可以用西洋参,龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或炒瘦肉等,但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”。如吓、蟹、咸菜等食物。传统中医理论认为,春应于肝,夏应于心,长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节,养生重在养肝,协调肝的阴阳平衡。适当选用一些中草药煎服也是很有效的办法,可以选用一些养肝疏肝、清热的中草药,有效预防疾病发生。

                                                                                (原载《营养师》)

                                                                               ( 图片来自网络)

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