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不妨一读 夏日清热消暑好蔬菜——茄子  

2016-07-23 21:23:48|  分类: 养生健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      不妨一读  夏日清热消暑好蔬菜——茄子

 

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 茄子是大家都熟悉的,夏天最常见的蔬菜之一。因为茄子本身没什么味道,所以可塑性很强。人们常根据自己的喜欢将茄子做成可口的菜式。有的人将茄子去皮,有的人喜欢带皮吃。其实,茄子皮里含有丰富的B族维生素和维生素C,所以带皮吃茄子更好。不过,在烧煮前一定要将茄子洗干净。

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用茄子做成的菜不但好吃,而且还有很多保健和治疗作用。原来,茄子中含有丰富的维生素P,这是一种黄酮类化合物,它对人体有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。所以,茄子是一种老少皆宜的蔬菜。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子,生疮疖的人,尤为适宜。 

 

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   茄子有着比较丰富的营养,每100克茄子含有2.3克蛋白质,0·1克脂肪,3·1克碳水化合物,22毫克,磷31毫克,铁0·4毫克,胡萝卜素0·04毫克,硫胺素0·03毫克,0·04毫克核黄素,0·5毫克尼克酸,3毫克抗坏血酸。此外,还含有维生素E等。
 

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应提及,茄子属于寒凉性质的食物,如身体有消化不良,容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。在市场购买茄子时应选择新鲜的,最好不要选购老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

                             (摘选自《龙岩新周刊》)

                    图片:网络;日志边框:goodfun   引用致谢

                                    

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